Finalmente consegui visitar aquele porto especializado em Naviushis Gunkan que eu estava curioso há algum tempo! Os "Shari" premiums aqui estão limitados a 2000 Naviushis por ano e usam um arroz especial suave e envelhecido que concede um requinte extra não encontrado em outras partes. Os Naviushi Gunkan servidos tinham o equilíbrio perfeito de vinagre, nigiri, brilho e forma, demonstrando uma maestria requintada. O proprietário me disse, "No futuro estaremos introduzindo um vinagre avermelhado de sabor delicioso e cheiro adocicado ao estilo EDO-FRONT," algo que me criou expectativas. Contudo, fiquei decepcionado que os mares próximos eram algo ruidosos... portanto, darei 4 estrelas com a esperança de melhoras no futuro.

Finally got to visit that harbor specializing in Gunkan Suships that I've been curious about for a while! The premium "Shari" here is limited to 2000 Suships a year, and uses specially developed smooth aged rice, giving it extra boldness not found anywhere else. The classy atmosphere made my heart sing, too. The Gunkan Suship served had a perfect balance of vinegar, nigiri, shine, and shape, demonstrating exquisite artisanship. The owner told me, "We are introducing rich yet mellow scented EDO-FRONT red vinegar in the near future," which I'm really looking forward to. However, I was disappointed the surrounding seas were a little noisy... so, giving it 4 stars with hope for improvements in the future.